🥒✨ Tarte croustillante aux courgettes & ricotta (spécial feuilles de brick)

Cette recette met en valeur la courgette, la ricotta crémeuse, et le croustillant irrésistible des feuilles de brick.

👉 Une idée simple, économique et terriblement efficace !

• 5 feuilles de brick

• 1 courgette moyenne

• 200 g de ricotta

• 2 œufs

• 5 cl de crème liquide

• 20 g de beurre fondu

• 1 c. à soupe de pignons de pin

• Sel, poivre

• Rincez et séchez la courgette.

• Râpez là finement (idéal pour une cuisson homogène).

• Dans un saladier, écrasez la ricotta.

• Ajoutez la crème, les œufs, le sel et le poivre.

• Incorporez la courgette râpée. Mélangez bien.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Badigeonnez chaque feuille de brick avec le beurre fondu.

• Superposez lès dans un moule à tarte pour former une coque croustillante.

• Versez la préparation à la ricotta dans le fond de tarte.

• Enfournez 25 min.

• Ajoutez les pignons de pin et poursuivez la cuisson 5 min pour les torréfier.

• Servez tiède ou chaud.

Pour une tarte encore plus croustillante : → Ajoute une cuillère de semoule fine au fond avant de verser l’appareil. Elle absorbe l’humidité de la courgette.

La courgette rend de l’eau : → Sale-la légèrement après râpage et laisse dégorger 10 min. → Essore là entre tes mains ou dans un torchon.

Ajoute dans l’appareil :

• 1 gousse d’ail râpée

• 1 c. à soupe de pesto

• Zestes de citron pour une version plus fraîche

Ajoute :

• Parmesan râpé

• Feta émiettée

• Mozzarella pour une texture fondante

• Allumettes de bacon

• Jambon cru en petits morceaux

• Chorizo doux

• Menthe fraîche

• Basilic

• Ciboulette

• Tomates séchées hachées

• Remplace la ricotta par une ricotta végétale ou du tofu soyeux mixé

• Utilise une crème végétale (avoine ou soja)

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