⭐ Tarte salée aux tomates cerises, courgette & chèvre

🥒 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire

• 15 tomates cerises

• 1 courgette

• 1 bûche de chèvre

• 1 c. à s. de sauce soja

• 1 c. à s. de crème balsamique

• 1 c. à s. d’huile d’olive

• 1 c. à s. de miel

• 1 gousse d’ail pressée

• 4 feuilles de basilic

🔥 Préparation

1. Préparer les légumes

Lave la courgette puis coupe-la en fines lamelles. Coupe les tomates cerises en deux. Réserve.

2. Réaliser la marinade caramélisée

Dans un bol : mélange sauce soja, crème balsamique, huile d’olive, miel et ail pressé. Cette petite sauce va donner un effet “laqué” et légèrement caramélisé aux légumes.

3. Disposer la pâte

Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

4. Ajouter les légumes

Dispose les lamelles de courgette en bandes parallèles ou croisées (effet visuel super joli). Ajoute les tomates cerises entre les bandes. Verse la marinade sur l’ensemble.

5. Ajouter le chèvre

Coupe la bûche de chèvre en rondelles et répartis-les sur la tarte.

6. Cuisson

Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les légumes soient légèrement rôtis.

7. Finition

À la sortie du four, ajoute quelques feuilles de basilic ciselées pour la fraîcheur.

💡 Astuces

• Courgette fondante : fais dégorger les lamelles 10 minutes avec un peu de sel, puis sèche-les.

• Chèvre plus crémeux : ajoute une cuillère de crème fraîche sous les rondelles.

• Effet caramélisé : augmente légèrement le miel si tu veux un rendu plus brillant.

• Pâte croustillante : précuis la pâte 5 minutes seule si tu veux une base très sèche.

🔄 Variantes

• Version méditerranéenne : olives noires + thym + lamelles de poivron.

• Version chèvre-miel classique : retire soja/balsamique, double le miel.

• Version automnale : remplace la courgette par du butternut en fines lamelles.

• Version plus protéinée : ajoute des pois chiches rôtis paprika–ail.

🍽️ Accompagnements

• Salade de roquette citronnée

• Gaspacho maison

• Taboulé frais

• Un verre de blanc sec ou rosé fruité