🍅 Tarte rustique aux tomates cerises jaunes

• 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi

• 350 à 450 g de tomates cerises jaunes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café d’origan

• 1 c. à café de moutarde (optionnel mais top)

• Sel, poivre

• 40 g de fromage (parmesan, chèvre ou feta émiettée)

🔪 Préparation

Coupe les tomates cerises jaunes en deux. Émince l’oignon et l’ail.

Dans une poêle : huile d’olive + oignon + ail → 5 min. Ajoute les tomates, sel, poivre, origan → 8 à 10 min. Laisse tiédir.

Dépose la pâte sur une plaque. Étale une fine couche de moutarde (optionnel mais donne du relief). Place les tomates au centre en laissant 4–5 cm de bord. Replie la pâte autour des tomates.

Parmesan, chèvre ou feta → selon le style que tu veux donner.

35 min à 190°C, jusqu’à bords dorés et tomates légèrement confites.

💡 Quelques conseils

• Les tomates cerises jaunes sont plus sucrées → parfait pour une tarte rustique.

• Pour absorber l’humidité : ajoute 1 c. à soupe de semoule fine ou poudre d’amande sous les tomates.

• Version plus gourmande : ajoute quelques olives ou du pesto maison.

🌿 Des variantes pour une prochaine fois

• Chèvre & miel : un filet de miel après cuisson.

• Feta & origan : très méditerranéenne.

• Mix tomates jaunes & courgettes : parfait en été.

• Version express : pâte feuilletée + tomates + parmesan → 25 min.