🐟🍋 Dos de cabillaud au citron et tomates rôties : la recette légère, parfumée et inratable

Tu veux un plat sain, rapide et plein de saveurs méditerranéennes ?

Ce dos de cabillaud au citron et tomates au four est exactement ce qu’il te faut. Le poisson reste ultra fondant, les tomates deviennent confites et juteuses, et le tout s’imprègne d’un parfum d’herbes et d’huile d’olive… un vrai rayon de soleil dans l’assiette.

Parfait pour un repas du soir léger, un déjeuner express ou même pour recevoir sans stress. En plus, c’est une recette 100% four, donc zéro prise de tête.

• 2 dos de cabillaud bien épais ou 1 grand

• 2 grosses tomates bien mûres ou des tomates cerises

• 1 citron jaune (zeste + rondelles)

• 1 filet d’huile d’olive

• Herbes de Provence ou thym frais

• Sel, poivre

• Option : ail haché, oignons rouges, olives noires, pignons de pin

1. Préchauffe ton four à 200°C.

2. Dépose les dos de cabillaud dans un plat allant au four.

3. Coupe les tomates en quartiers et répartis les autour du poisson.

4. Ajoute quelques rondelles de citron et râpe un peu de zeste sur le dessus.

5. Arrose généreusement d’huile d’olive.

6. Sale, poivre et parsème d’herbes de Provence.

7. Cuisson : 20 minutes environ, selon l’épaisseur du poisson.

8. Sers immédiatement, avec le jus parfumé du plat.

💡 Astuces pour un cabillaud encore plus savoureux

• Poisson ultra fondant : couvre le plat d’un papier cuisson pendant les 10 premières minutes.

• Version méditerranéenne : ajoute des olives noires, du basilic frais ou des câpres.

• Version gourmande : ajoute un filet de crème citronnée juste avant de servir.

• Tomates confites express : utilise des tomates cerises entières, elles éclatent et caramélisent légèrement.

• Anti sécheresse : choisis des dos de cabillaud épais, ils tiennent mieux à la cuisson.