Recettes de pâtes maison pour la machine à pâtes Philips

Toutes les proportions parfaites pour réussir vos pâtes fraîches à tous les coups !

Vous avez une machine à pâtes Philips et vous cherchez les bonnes proportions pour réaliser des pâtes fraîches savoureuses, colorées ou originales ?

Voici le guide complet, simple et ultra pratique, pour réussir toutes vos pâtes maison : blé, semoule, légumes, épices, ramen, udon, Soba… tout y est !

🌾 Pâtes au blé (classiques)

• Farine : 250 g de farine tout usage

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

🍜 Nouilles au blé

• Farine : 250 g de farine tout usage

• Liquide : 90 g d’eau

🌾 Pâtes à la semoule de blé

• Farine : 200 g de semoule + 50 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

🍜 Nouilles à la semoule

• Farine : 200 g de semoule + 50 g farine

• Liquide : 90 g d’eau

🍥 Nouilles ramen

• Farine : 250 g farine à pain + 3 g sel

• Liquide : 90 g d’eau

🍜 Nouilles udon

• Farine : 250 g farine tout usage

• Liquide : 90 g d’eau

🥟 Pâte à raviolis chinois

• Farine : 250 g farine

• Liquide : 95 g d’eau

🌾 Pâtes au blé entier

• Farine : 250 g farine de blé entier

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

🌾 Pâtes à l’épeautre

• Farine : 250 g farine d’épeautre

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

🥕 Pâtes aux carottes

• Farine : 200 g semoule + 50 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + jus de carottes)

🍅 Pâtes aux tomates

• Farine : 250 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau + 1 c. à soupe de purée de tomates)

🌾 Nouilles Soba

• Farine : 170 g sarrasin + 80 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

💗 Pâtes à la betterave

• Farine : 250 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + jus de betterave)

🌿 Lasagnes / raviolis / wonton aux épinards

• Farine : 250 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + jus d’épinards)

🌿 Pâtes au fenouil & poivre

• Farine : 250 g farine

• Épices : ½ c. à soupe fenouil moulu + ½ c. à soupe poivre

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

🖤 Pâtes noires (à l’encre de seiche)

• Farine : 200 g semoule + 50 g farine

• Liquide : 95 g (1 œuf + 1 c. à thé d’encre de calmar + eau)

🌿 Pâtes aux fines herbes

• Farine : 250 g farine

• Herbes : 1 c. à soupe d’estragon haché

• Liquide : 95 g (1 œuf + eau)

🍛 Nouilles au curry

• Farine : 250 g farine + 5 g poudre de curry

• Liquide : 90 g d’eau

• Respectez toujours le ratio farine / liquide.

• Ajoutez le liquide progressivement si vous utilisez des jus de légumes.

• Laissez reposer vos pâtes 10 minutes avant cuisson pour une meilleure texture.

• Pour des pâtes plus fermes : ajoutez 10 g de semoule fine.