🍝 Tagliatelles fraîches à la Crème de Courgettes, Ail & Parmesan / Une recette végétale, crémeuse et pleine de saveurs pour sublimer les pâtes fraîches

Envie d’un plat rapide, sain et ultra gourmand ?

Ces tagliatelles fraîches nappées d’une crème de courgettes maison sont un vrai concentré de douceur et de goût. Parfait pour un dîner express ou un déjeuner raffiné 🌿

• 300 g de tagliatelles fraîches 🍝

• 2 courgettes 🥒

• 3 gousses d’ail pressées 🧄

• 1 filet d’huile d’olive extra vierge 🌿

• 75 g de parmesan fraîchement râpé 🧀

• Quelques feuilles de basilic frais 🌱

• Sel & poivre du moulin

1. 💧 Fais bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. 🍝 Plonge les tagliatelles et fais les cuire al dente.

3. 🥒 Pendant ce temps, épluche, lave et coupe les courgettes en dés.

4. 🔥 Fais les revenir avec l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 10 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

5. 🌀 Mixe les courgettes avec :

   • Le basilic

   • 50 g de parmesan

   • Une louche d’eau de cuisson des pâtes → Tu obtiens une sauce onctueuse et veloutée.

6. 🧂 Rectifie l’assaisonnement avec sel et poivre.

7. 🍽️ Égoutte les tagliatelles, nappe les généreusement de crème de courgettes.

8. 🧀 Ajoute le reste de parmesan et quelques feuilles de basilic pour le dressage.

• Ajoute une cuillère de mascarpone ou de crème fraîche épaisse.

• Mixe avec quelques noix de cajou trempées pour une version vegan.

• Ajoute du zeste de citron ou une pointe de piment doux.

• Remplace le basilic par de la menthe ou de la ciboulette.

• Essaie avec du pecorino, du grana padano ou même du chèvre frais.

Ajoute une poêlée de champignons à l’ail pour un plat encore plus réconfortant.

Parfait pour un dîner chic et rapide.

Remplace le parmesan par de la levure maltée et ajoute des noix de cajou mixées.

• Une salade de roquette au citron 🍋

• Des tomates cerises rôties au four 🍅

• Un verre de vin blanc sec ou un jus de pomme artisanal 🍷🍏