🍜✨ Pâtes crémeuses au tahin & citron

Des pâtes ultra crémeuses, sans crème, sans beurre, grâce à la purée de sésame tahin qui apporte une texture veloutée et un goût légèrement toasté. Un plat healthy, végétarien, hyper parfumé, prêt en moins de 20 minutes, parfait pour les lunchbox ou les soirs pressés.

• 150 g pâtes (courtes ou longues)

• 1 c. à s. purée de sésame tahin

• 1 c. à s. jus de citron

• 1 c. à s. huile d’olive

• 1 c. à c. ail en poudre

• 2 c. à s. eau

• Sel, poivre

• Option : persil, graines de sésame, piment doux

Cuire les pâtes dans de l’eau salée. Garder 2 c. à s. d’eau de cuisson.

Dans un bol : tahin + citron + eau + huile + ail + sel + poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et brillante.

Ajouter les pâtes chaudes dans le bol. Ajouter l’eau de cuisson pour détendre la sauce. Mélanger pour bien enrober.

Ajouter persil, sésame, piment doux.

• 3 jours au frigo

• Se réchauffe parfaitement

• Peut se manger froide façon “pâtes au citron”

• Ajoute zeste de citron → fraîcheur boostée

• Ajoute 1 c. à s. de yaourt grec → sauce plus douce

• Ajoute 1 c. à s. de levure maltée → effet “parmesan vegan”

• Pour une sauce plus fluide : +1 c. à s. d’eau

• Pour une sauce plus épaisse : +1 c. à s. de tahin

Ajoute brocoli vapeur + épinards → version ultra healthy.

Ajoute lamelles de poulet grillé → plat complet.

Ajoute crevettes poêlées → saveur méditerranéenne.

Ajoute tomates cerises rôties → douceur et acidité.

• Salade verte citronnée

• Pain pita grillé

• Légumes rôtis

• Houmous maison

• Concombre à la menthe

Puis‑je remplacer le tahin ?

Oui : purée de cajou, purée d’amandes, purée de cacahuètes.

La sauce tahin épaissit‑elle au frigo ?

Oui, ajoute un peu d’eau ou de citron pour la détendre.

Peut-on manger les pâtes froides ?

Oui, excellent en salade de pâtes.

Puis‑je utiliser des pâtes complètes ?

Oui, parfait pour une version plus rassasiante