🍅🧀 Gratin de polenta crémeuse, tomates rôties & chèvre

Ce gratin de polenta crémeuse est un plat ultra réconfortant, qui se tient parfaitement en portions.

La polenta apporte une texture fondante, le chèvre la rend crémeuse, et les tomates rôties ajoutent une touche confite irrésistible. Un plat méditerranéen, simple, économique, idéal pour le batchcooking.

🛒 Ingrédients

• 150 g polenta

• 700 ml eau ou bouillon

• 120 g chèvre frais

• 300 g tomates cerises

• 1 c. à s. huile d’olive

• Thym, sel, poivre

Faire chauffer l’eau ou le bouillon. Verser la polenta en pluie et cuire 7 minutes, en remuant, jusqu’à texture épaisse et crémeuse.

Incorporer le chèvre frais dans la polenta chaude pour obtenir une texture ultra fondante. Saler, poivrer, ajouter du thym.

Transférer la polenta crémeuse dans un plat allant au four.

Déposer les tomates cerises sur une plaque, arroser d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Rôtir 15 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement confites.

Déposer les tomates rôties sur la polenta. Option : ajouter quelques morceaux de chèvre supplémentaires sur le dessus.

Enfourner 5 minutes pour lier les saveurs (facultatif mais délicieux).

• tient 4 jours au frigo sans perte de texture

• Congélation parfaite (la polenta reste stable)

• Se réchauffe au four 8 min ou au micro‑ondes 1 min

• Se tient parfaitement en portions → idéal lunchbox

• Remplace l’eau par un bouillon de légumes → goût décuplé

• Ajoute 1 c. à s. de miel sur les tomates avant cuisson → effet confit

• Ajoute zeste de citron dans la polenta → fraîcheur incroyable

• Pour une version plus gourmande : ajoute 40 g de parmesan dans la polenta

• Pour un dessus gratiné : ajoute chapelure + huile d’olive avant la cuisson finale

Remplace le chèvre par 120 g de feta → plus salé, plus méditerranéen.

Ajoute paprika fumé + piment doux dans la polenta → saveur chaude et intense.

Ajoute aubergines + courgettes rôties → gratin plus complet et coloré.

Ajoute champignons poêlés + ail → version automnale ultra réconfortante.

• Salade verte + vinaigrette citronnée

• Haricots verts vapeur + huile d’olive

• Poêlée de champignons

• Pain de campagne grillé

• Roquette + parmesan

Puis‑je remplacer le chèvre ? Oui : feta, ricotta, mozzarella, mascarpone (version ultra crémeuse).

La polenta reste‑t‑elle crémeuse après 4 jours ? Oui, grâce au chèvre et au bouillon.

Peut-on congeler ce gratin ? Oui, il se congèle parfaitement. Réchauffage au four recommandé.

Puis‑je utiliser de la polenta instantanée ? Oui, c’est même idéal pour gagner du temps.

Peut-on le manger froid ? Oui, mais il est meilleur tiède ou chaud.