🥗✨ Salade de pois chiches rôtis & sauce tahin citronnée

Une salade méditerranéenne, riche en protéines végétales, avec des pois chiches croustillants, des légumes frais, et une sauce tahin citronnée ultra crémeuse. Parfaite pour le batchcooking, les lunchbox, ou un dîner léger mais très gourmand.

• 250 g pois chiches cuits

• 1 c. à s. huile d’olive

• 1 c. à c. paprika

• 1 c. à c. ail en poudre

• Sel, poivre

• 1 c. à s. purée de sésame tahin

• 1 c. à s. jus de citron

• 1 c. à s. eau

• 1 c. à c. miel ou sirop d’érable

• Sel, poivre

• 1 concombre

• 1 tomate

• 0.5 oignon rouge

• Persil ou coriandre

Mélanger les pois chiches avec huile + paprika + ail + sel + poivre. Rôtir 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Dans un bol : tahin + citron + eau + miel + sel + poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et brillante.

Couper concombre + tomate + oignon rouge. Ajouter persil ou coriandre.

Ajouter les pois chiches rôtis. Napper généreusement de sauce tahin.

• 4 jours au frigo

• Se mange froide ou tiède

• Ne se congèle pas

• Ajoute zeste de citron dans la sauce → fraîcheur boostée

• Ajoute graines de sésame → effet croustillant

• Ajoute yaourt grec dans la sauce → version plus douce

• Pour une sauce plus fluide : +1 c. à s. d’eau

• Pour une sauce plus épaisse : +1 c. à s. de tahin

Met la salade dans un wrap avec un peu de sauce → parfait lunchbox.

Ajoute du riz basmati ou du quinoa → repas complet.

Ajoute brocoli vapeur + épinards → version ultra healthy.

Ajoute olives + tomates cerises + herbes → vibes levantines.

• Pain pita grillé

• Riz basmati

• Patates douces rôties

• Houmous maison

• Concombre citronné

Puis‑je remplacer le tahin ?

Oui : purée de cajou, purée d’amandes, purée de cacahuètes.

La sauce tahin épaissit‑elle au frigo ?

Oui, ajoute un peu d’eau ou de citron pour la détendre.

Peut-on manger la salade froide ?

Oui, elle est même meilleure le lendemain.

Puis‑je remplacer les pois chiches ?

Oui : lentilles, haricots blancs, tofu grillé