🌰⭐ Cookies healthy à la purée d’amandes complètes

• 100 g purée d’amandes complètes

• 1 œuf

• 60 g sucre de coco ou miel

• 100 g flocons d’avoine mixés

• 0.5 c. à c. levure chimique

• 1 pincée sel

• Option : 40 g pépites de chocolat noir ou noix concassées

Dans un saladier : purée d’amandes + œuf + sucre de coco. Bien mélanger jusqu’à texture homogène.

Incorporer flocons d’avoine mixés + levure + sel. Mélanger pour obtenir une pâte souple.

Incorporer les pépites de chocolat ou les noix.

Former 8 boules, les aplatir légèrement sur une plaque.

Cuire 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir pour qu’ils se figent.

• 1 semaine dans une boîte hermétiqu

• Se congèlent parfaitement (crus ou cuits)

• Se réchauffent 20 sec au micro‑ondes → cœur fondant

• Ajoute fleur de sel sur le dessus → booste le goût des amandes

• Ajoute zeste d’orange → touche fraîche et parfumée

• Pour une version plus croustillante : +10 g de flocons d’avoine

• Pour une version plus moelleuse : +1 c. à s. de purée d’amandes

• Pour un effet “energy balls” : roule-les sans cuisson dans la noix de coco

Ajoute 1 c. à s. de cacao → cookies façon brownie healthy.

Remplace le sucre par 1 banane écrasée → texture fondante.

Ajoute 30 g de noix de coco râpée → saveur exotique.

Ajoute 1/2 pomme râpée + cannelle → douceur rustique.

• Lait végétal (amande, avoine, coco)

• Yaourt grec + miel

• Compote maison

• Café ou thé chai

• Fruits frais

Puis‑je remplacer la purée d’amandes complètes ?

Oui : purée de noisettes, de cacahuètes ou de cajou.

Les cookies restent-ils moelleux ?

Oui, grâce à la purée d’amandes qui garde l’humidité.

Puis‑je utiliser du sirop d’érable ?

Oui, même quantité que le sucre de coco.

Peut-on les manger froids ?

Oui, parfaits en encas ou petit déjeuner.

Puis‑je les congeler crus ?

Oui, forme les boules et congèle. Cuisson directe : +2 minutes.