🌿 Aubergines rôties au four à l’ail : la recette facile, saine et ultra savoureuse

Envie d’un accompagnement végétarien qui sent bon le soleil ?

Ces aubergines rôties au four à l’ail sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur, et pleines de saveurs méditerranéennes. Parfaites pour un dîner léger, un barbecue ou un repas veggie complet !

• 2 aubergines moyennes (bio de préférence)

• 4 gousses d’ail entières, pelées

• Huile d’olive extra vierge

• Fleur de sel, poivre du moulin

• Herbes fraîches : basilic, coriandre ou romarin

• Option : paprika fumé, zeste de citron, graines de sésame

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Lavez les aubergines, retirez les extrémités, puis coupez-les en cubes ou en deux selon votre préférence.

   • 👉 Astuce : Pour une version plus rustique, quadrillez la chair sans percer la peau et badigeonnez d’huile au pinceau.

3. Disposez les morceaux dans un plat allant au four avec les gousses d’ail.

4. Arrosez généreusement d’huile d’olive pour bien enrober.

5. Saupoudrez de sel, poivre et vos épices préférées.

6. Enfournez 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

• Pour plus de croustillant : ajoutez une cuillère de chapelure ou de parmesan râpé avant d’enfourner.

• Version express : utilisez une friteuse à air (Air Fryer) pour une cuisson rapide et sans ajout de matière grasse.

• Twist sucré salé : ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable en fin de cuisson.

• Accompagnement parfait : servez avec du yaourt grec citronné ou une sauce tahini maison.