🍅 Sauce Tomate Façon Bolognaise : La Recette Maison Simple, Riche et Pleine de Goût

Voici une sauce tomate façon bolognaise comme on les aime : généreuse, parfumée, facile à préparer et parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, des légumes ou même des lasagnes. Une recette maison, économique et bien meilleure que les versions industrielles.

🔍 Pourquoi on aime cette recette

• Économique : des ingrédients du quotidien.

• Polyvalente : parfaite pour pâtes, riz, gratins, lasagnes, légumes farcis.

• Familiale : tout le monde aime, même les enfants.

🛒 Ingrédients

- 4 bouteilles en verre de purée de tomates (version ont est pressées), ou lorsque vous aurez du temps et trop de tomates dans le potager, n'hésitez pas à les réduire en sauce et les utiliser.

- concentré de tomates,

- 800 gr de bœuf haché à 15% de matière grasse,

- 4 carottes,

- 2 oignons,

- 2 gousses d'ails,

- de l'huile d'olive,

- sel, poivre,

- Basilic, origan, laurier, paprika, curry, curcuma.

Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajouter les carottes que vous aurait préalablement lavées, pelées puis détaillées en cubes.

Incorporer la viande hachée et la faire cuire en l’émiettant bien. Saler, poivrer, puis ajouter les épices pour une sauce riche en saveurs.

Verser le coulis de tomate, puis ajouter le concentré pour épaissir et intensifier le goût. Mélanger et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

Goûter, rectifier l’assaisonnement, et laisser réduire selon la texture souhaitée.

• Version plus douce : ajouter une cuillère de sucre pour réduire l’acidité.

• Version plus riche : ajouter un filet de crème liquide en fin de cuisson.

• Version légumes cachés : ajouter courgette ou céleri finement mixés pour enrichir la sauce sans que ça se voie.

🥰 Conclusion

Cette sauce tomate façon bolognaise est un indispensable à avoir dans son carnet de recettes : simple, parfumée, généreuse et parfaite pour accompagner une multitude de plats. Elle se prépare en un rien de temps et se conserve très bien, ce qui en fait une alliée idéale pour le batch cooking.