🍰 Gâteau au bon goût de frangipane Le gâteau ultra fondant, parfumé à l’amande, qui rappelle la galette… sans attendre l’Épiphanie !

Si tu es fan de frangipane (comme moi !), ce gâteau va devenir ton nouveau chouchou.

Il est simple, rapide, fondant, parfumé au rhum et surtout… il offre tout le plaisir de la galette des rois sans pâte feuilletée et sans occasion particulière. Un dessert parfait pour un goûter, un brunch ou pour combler une envie d’amande à n’importe quel moment de l’année.

• 100 g de beurre fondu

• 200 g de sucre

• 200 g de poudre d’amande (torréfiée = encore meilleure !)

• 4 œufs

• 2 c. à soupe de rhum

• Sucre glace (facultatif)

💡 Astuce : torréfier la poudre d’amande 8 minutes à 160°C intensifie le goût de frangipane.

1. Mélanger les œufs et le sucre

Fouette vivement jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Ajouter le beurre fondu

Verse le beurre encore tiède et mélange pour obtenir une texture homogène.

3. Incorporer la poudre d’amande

Ajoute la poudre d’amande (torréfiée si possible) et mélange.

4. Parfumer

Ajoute le rhum. Tu peux en mettre plus ou moins selon tes goûts.

5. Cuisson

• Beurre ton moule

• Verse la préparation

• Enfourne 20 minutes à 200°C

6. Finition

Laisse refroidir, démoule et saupoudre de sucre glace si tu veux une touche élégante.

• Ajoute 1 c. à café d’extrait d’amande amère

• Remplace une partie du sucre par de la cassonade

• Ajoute un peu de vanille (gousse ou liquide)

• Remplace 20 g de beurre par du beurre salé

• Ajoute 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Ajoute :

• des lamelles de poires

• des framboises

• des pommes caramélisées

• Ajoute des pépites de chocolat

• Ou un cœur de pâte à tartiner (déposé avant cuisson)

Ajoute une fève et décore avec des motifs au couteau avant cuisson.

• Tiède avec une boule de glace vanille

• Avec une crème anglaise maison

• Avec un café ou un thé aux amandes

• En petits carrés pour un buffet ou un goûter