🍋✨ Tarte au citron crémeuse : la recette fondante, acidulée et totalement irrésistible

Si tu aimes les desserts frais, lumineux et ultra gourmands, cette tarte au citron crémeuse va devenir ta nouvelle obsession. Une pâte croustillante, une crème citron veloutée, juste ce qu’il faut d’acidité… c’est le dessert parfait pour finir un repas en beauté ou pour accompagner un café gourmand.

Facile à préparer, élégante et toujours appréciée, c’est la tarte qui fait dire “wow” à chaque bouchée.

• 250 g de farine

• 125 g de beurre mou

• 70 g de sucre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 3 citrons jaunes non traités (jus + zestes)

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• 100 g de beurre

• 1 c. à soupe de Maïzena (option pour une crème plus ferme)

1. Mélange la farine, le sucre et le sel.

2. Ajoute le beurre mou et sable du bout des doigts.

3. Incorpore l’œuf et forme une boule.

4. Réserve 30 minutes au frais.

5. Étale la pâte, fonce un moule et pique le fond.

6. Cuisson à blanc : 15 minutes à 180°C.

1. Dans une casserole, fouette les œufs, le sucre, le jus et les zestes.

2. Ajoute la Maïzena si tu veux une crème plus épaisse.

3. Fais chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

4. Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux pour une texture ultra crémeuse.

5. Verse la crème sur le fond de tarte précuit.

6. Cuisson : 10 minutes à 160°C pour fixer légèrement la crème.

7. Laisse refroidir puis place au frais 1 heure avant dégustation.

💡 Astuces pour une tarte au citron encore plus incroyable

• Crème ultra veloutée : mixe la crème au blender avant de la verser dans la tarte.

• Version encore plus acidulée : ajoute le jus d’un demi citron supplémentaire.

• Version pâtissière : recouvre de meringue italienne légèrement brûlée au chalumeau.

• Pâte sablée parfaite : remplace 30 g de farine par de la poudre d’amande.

• Zestes puissants : zeste les citrons directement au-dessus du saladier pour libérer les huiles essentielles.

• Décoration express : ajoute des zestes, des framboises fraîches ou un voile de sucre glace.