🌟 Courge Spaghetti Gratinée aux Épinards / Recette Ultra Gourmande & Healthy

La courge spaghetti gratinée aux épinards est un plat healthy, réconfortant, sans pâte, naturellement sans gluten, parfait pour un dîner léger mais ultra savoureux. La courge spaghetti, une fois rôtie, se transforme en filaments façon spaghetti 🍝 — un vrai plaisir visuel et gustatif.

Mélangée à des épinards fondants, une crème onctueuse, de la mozzarella filante et du parmesan gratiné, on obtient un gratin doré, parfumé et irrésistible 😍.

• 1 courge spaghetti

• 200 g d’épinards frais (ou 150 g surgelés)

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d’ail pressée

• Huile d’olive

• 20 cl crème entière

• 100 g mozzarella râpée

• 40 g parmesan

• Sel, poivre

• Muscade

🔥 Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.

• Couper la courge en deux dans la longueur.

• Retirer les pépins.

• Déposer chair contre la plaque.

• Cuire 40 minutes : la chair doit s’effilocher facilement.

• Gratter la chair avec une fourchette : les fameux “spaghettis” apparaissent ✨

• Réserver.

• Dans une poêle, faire revenir l’oignon + ail dans un filet d’huile d’olive.

• Ajouter les épinards et les laisser fondre.

• Incorporer la courge spaghetti.

• Assaisonner : sel, poivre, muscade.

• Ajouter la crème et cuire 5 minutes.

• Verser la préparation dans un plat à gratin.

• Ajouter la mozzarella + parmesan.

• Enfourner 15 minutes à 200°C, puis 2 minutes en mode grill pour un gratin doré et croustillant 😍.

💡 Astuces de chef pour un gratin parfait

• Égoutter les épinards si surgelés pour éviter l’eau dans le gratin.

• Ajouter une cuillère de mascarpone pour une texture encore plus crémeuse.

• Pour un goût plus marqué : remplacer la mozzarella par du comté ou du gruyère.

• Ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever le plat 🌶️.

• Si la courge est très grosse : prolonger la cuisson de 10 minutes.

🔄 Variantes gourmandes

• Version protéinée : ajouter des dés de poulet rôtis ou des lardons grillés.

• Version légumes +++ : ajouter des champignons poêlés 🍄.

• Version méditerranéenne : tomates séchées + feta émiettée.

• Version kids-friendly : remplacer les épinards par des petits pois ou du maïs.

• Version light : remplacer la crème par du fromage blanc ou une crème végétale.

🍅 Idées d’accompagnements

• Salade de tomates avec basilic & huile d’olive 🍅🌿

• Salade verte + vinaigrette citronnée

• Pain à l’ail maison 🥖🧄

• Filets de poulet grillés

• Saumon rôti au four

• Légumes rôtis : carottes, brocolis, courgettes