⭐ Polpettone de bœuf farci à la mozzarella : la recette italienne ultra gourmande qui régale toute la famille

Envie d’un plat réconfortant, généreux et plein de saveurs italiennes ? Ce polpettone de bœuf haché farci à la mozzarella est exactement ce qu’il vous faut. Facile à préparer, fondant à cœur et délicieusement parfumé, il fait partie de ces recettes qui impressionnent sans stress. Un vrai plat familial, parfait pour un repas du dimanche, un dîner entre amis ou même un batch cooking malin.

• 700 g de bœuf haché

• 2 tranches de pain de mie

• Lait

• 1 oignon

• Huile d’olive

• 4 jaunes d’œufs

• Sel, poivre

• Basilic, origan

• 1,5 boules de mozzarella

1. Couper l’oignon en petits dés et réserver.

2. Déposer le pain de mie dans une assiette creuse et l’imbiber de lait.

3. Émietter le bœuf haché dans un grand saladier.

4. Ajouter les jaunes d’œufs, un généreux filet d’huile d’olive et mélanger.

5. Assaisonner avec sel, poivre, basilic et origan, puis mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.

6. Étaler une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, déposer la viande dessus, puis recouvrir d’une seconde feuille.

7. Aplatir au rouleau jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur.

8. Placer au centre les tronçons de mozzarella coupés.

9. À l’aide du papier, rouler la viande sur elle-même pour enfermer la mozzarella.

10. Bien serrer pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.

11. Placer dans le plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.

12. Enfourner 40 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

• Ajoutez du parmesan dans la farce pour un goût encore plus italien.

• Mélangez bœuf + porc haché pour un résultat plus moelleux.

• Glacez le dessus avec un mélange tomate + origan pour une version façon “meatloaf italien”.

• Insérez un cœur double fromage : mozzarella + scamorza fumée, irrésistible.

• Servez avec : des pâtes fraîches, une purée maison ou une salade croquante.

• Laissez reposer 5 minutes avant de couper : la mozzarella restera bien en place.

🍽️ Conclusion

Ce Polpettone de bœuf farci à la mozzarella est l’une de ces recettes qui rassemblent, réchauffent et font plaisir à tout le monde. Simple, généreux et incroyablement fondant, il a tout pour devenir un incontournable de votre cuisine. Que vous soyez fan de recettes italiennes, de plats familiaux ou de cuisine facile et gourmande, ce Polpettone coche toutes les cases.