🥮 Spritzbredele aux noisettes : biscuits croustillants et fondants à souhait

Envie d’un biscuit qui sent bon l’Alsace et les souvenirs d’enfance ?

Ces Spritz aux noisettes maison sont croquants, parfumés, et fondent littéralement en bouche. À déguster avec un café, à offrir dans une jolie boîte ou à préparer en famille pour un moment chaleureux.

• 200 g de beurre doux (sorti à température ambiante)

• 200 g de sucre en poudre

• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)

• 4 jaunes d’œufs

• 3 c. à soupe de rhum ambré (optionnel mais délicieux)

• 125 g de noisettes en poudre

• 320 g de farine de blé T45

1. Crémez le beurre avec le sucre et les grains de vanille jusqu’à obtenir une texture pommade.

2. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

3. Incorporez la farine, la poudre de noisettes et le rhum.

4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante.

5. Remplissez une presse à biscuits ou un hachoir muni d’une douille cannelée.

6. Formez des bâtonnets ou des S sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Cuisson : 180°C pendant 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

• Texture parfaite : Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le côté friable.

• Variante chocolatée : Trempez une extrémité dans du chocolat noir fondu.

• Conservation : Se gardent 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.

• Sans alcool : Remplacez le rhum par de l’eau de fleur d’oranger ou du lait.