✨ Pain aux Lentilles Corail (Sans Farine, Sans Gluten) / La Recette Healthy, Moelleuse et Ultra Facile

Ce pain aux lentilles corail est l’une des recettes les plus bluffantes qui soient : sans farine, riche en protéines végétales, naturellement sans gluten, hyper moelleux et parfait pour un apéritif, un brunch ou un repas léger. Avec seulement quelques ingrédients, tu obtiens un cake nourrissant, économique et personnalisable à l’infini.

• Sans farine & sans gluten

• Riche en protéines végétales (lentilles corail = bombe nutritive)

• Texture moelleuse et fondante

• Ultra simple : un blender, un moule, et c’est parti

• Personnalisable : épices, légumes, fromages, herbes…

• Parfait meal-prep : se conserve super bien

• 250 g de lentilles corail

• 10 cl d’eau tiède

• 5 g de levure boulangère fraîche (ou ½ sachet de levure sèche)

• 2,5 cl d’huile d’olive

• 4 g de sel fin

• Mélange de graines (tournesol, courge, sésame…)

1️⃣ Trempage des lentilles (étape clé)

• Rince soigneusement les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.

• Fais les tremper 12 heures dans un grand volume d’eau. 👉 Cette étape hydrate les lentilles, facilite le mixage et améliore la digestibilité.

2️⃣ Préparation de la pâte

• Égoutte les lentilles.

• Verse les dans un blender avec :

  • la levure,

  • l’huile d’olive,

  • le sel,

  • l’eau tiède.

• Mixe longuement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement épaisse. 👉 Si ton blender peine, ajoute 1 à 2 c. à soupe d’eau.

3️⃣ Levée de la pâte

• Verse la préparation dans un moule à cake (silicone ou chemisé).

• Couvre d’un torchon propre.

• Laisse lever 2 heures à température ambiante. 👉 La pâte doit légèrement gonfler : c’est normal, la levure agit.

4️⃣ Cuisson

• Préchauffe le four à 180°C.

• Saupoudre généreusement de graines.

• Enfourne 45 minutes.

• Laisse tiédir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.

• Utilise de l’eau tiède, jamais froide.

• Place ton moule près d’une source de chaleur douce (radiateur, four éteint mais tiède).

• Ajoute 1 c. à soupe d’huile d’olive supplémentaire.

• Mixe très finement : plus la pâte est lisse, plus le cake sera tendre.

• Ajoute des graines dans la pâte + sur le dessus.

• Termine la cuisson par 5 minutes en chaleur tournante.

🧀 Version fromagère

• Ajoute 80 g de feta, comté râpé ou chèvre frais dans la pâte.

• Résultat : un pain plus fondant et très parfumé.

🥕 Version légumes

Ajoute dans la pâte :

• 1 carotte râpée

• ou 1 courgette râpée

• ou 1 poignée d’épinards hachés

👉 Idéal pour un pain plus humide et riche en fibres.

🌿 Version méditerranéenne

• 1 c. à café d’origan

• 1 c. à café de paprika

• 6 tomates séchées coupées en petits morceaux

• Quelques olives noires

🍛 Version indienne

• 1 c. à café de curry

• ½ c. à café de cumin

• 1 pincée de curcuma

• Coriandre fraîche

🌱 Version vegan protéinée

Ajoute 1 c. à soupe de levure maltée et 1 c. à soupe de graines de chia hydratées

• Une salade verte croquante

• Un houmous maison

• Une sauce yaourt citronnée

• Une soupe de légumes

• Un tzatziki

• 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.

• Encore meilleur le lendemain !

• Jusqu’à 2 mois.

• Coupe en tranches avant congélation pour un usage facile.

• 5 minutes au four à 160°C

• ou 1 minute au micro-ondes (texture plus moelleuse)

Oui, mais il sera moins gonflé. Ajoute ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron.

Non, pas dans cette recette : ce sont elles qui donnent la texture parfaite.

Non ! Le goût est très doux, presque neutre. Parfait pour ajouter des épices.

Ce pain aux lentilles corail est une pépite : simple, sain, économique et personnalisable.

Une base magique à décliner selon tes envies