Vanner : Agiter une sauce ou une crème, avec une spatule en bois, afin d'homogénéiser sa cuisson, ou de faciliter son refroidissement.
Vergeoise : Variété de sucre roux.
Venaison : Grosse pièce de gibier.
Videler : former avec les doigts sur les bords d'une abaisse une sorte de crête ou de rebord.
Voiler : Entourer une pâtisserie d'un voile de sucre filé.
/image%2F6369272%2F20260315%2Fob_cef932_copilot-20260315-092452.png)
/image%2F6369272%2F20260412%2Fob_5397fe_gouters-enchantes.png)
/image%2F6369272%2F20260330%2Fob_e9e887_tarte-aux-pommes-sur-creme-d-amande.png)
/image%2F6369272%2F20260329%2Fob_8cc056_tagliatelles-fraiches-a-la-creme-de.png)
/image%2F6369272%2F20260329%2Fob_a75d88_polenta-cremeuse-a-l-ail-et-au-par.png)