Quadriller :
- Marquer sur le grill en donnant un quart de tour des aliments, afin d'obtenir un quadrillage.
- Marquer à l'aide du dos d'un couteau un aliment pané ou la surface d'une pâte feuilletée pour améliorer la présentation.
Quartier : Morceau résultant de la découpe d'un aliment en quatre parties (quartier de viande, quartier de tomate, de citron ...).
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