Nage : Court-bouillon aromatisé dans lequel on cuit crustacés, coquillages ou poissons, qui sont ensuite servis dans leur cuisson.
Nappage : Confiture employée pour "lustrer" les tartes et desserts.
Napper :
- Recouvrir uniformément une préparation avec une sauce ou une crème fluide.
- Se dit d'une sauce qui à la consistance idéale pour napper.
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