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Faisander : Laisser séjourner, suspendu quelques temps, dans un endroit frais un gibier afin de l'attendrir par mortification.

Farce : Préparation à base d'aliments hachés, utilisée pour la confection des quenelles, des pâtés... ou pour farcir certains aliments (exemple : tomates, champignons...).

Fariner :

- Rouler un aliment dans la farine.

- Répandre et faire adhérer de la farine à l'intérieur d'un moule, ou à la surface d'une plaque à pâtisserie.

Ferrer : S’emploie pour signifier qu’une pièce grillée a un quadrillage trop prononcé voire brûlé.

Filet :

- Partie la plus délicate d'un animal (filet de bœuf, filet de poisson...).

- Quelques gouttes d'un liquide (un filet de citron, de vinaigre, d'huile...).

Fileter : Lever des filets de poisson.

Ficeler : Entourer un aliment de ficelle pour lui donner une forme régulière ou attacher entre eux divers éléments.

Figer : Faire se solidifier les liquides gras ou gélatineux sous l'action du froid.

Flamber :

- Passer au-dessus d'une flamme une volaille afin d'éliminer le duvet.

- Enflammer un alcool (cognac, Grand Marnier...).

Flanquer : Disposer autour d'une pièce centrale une garniture.

Flaquer : Trancher un poisson rond afin de l'ouvrir à plat (exemple : la morue salée).

Fleurer : Jeter de la farine sur un plan de travail afin d'éviter l'adhérence d'une pâte.

Foncer :

- Garnir le fond d'un récipient de cuisson avec une garniture aromatique.

- Garnir un cercle à tarte ou un moule avec une pâte.

Fontaine : Cercle de farine au centre de laquelle sont placés les ingrédients nécessaires à la confection de la pâte.

Fouetter : Battre un élément liquide à l'aide d'un fouet.

Fouler : Faciliter le passage d'un liquide à travers un chinois en pressant fortement avec un pochon.

Fraiser : Écraser avec la paume de la main une pâte pour la rendre plus homogène.

Frapper : Refroidir rapidement une préparation en la plaçant dans un bain de glace, ou dans un congélateur.

Frémir : Maintenir à la limite de l'ébullition un liquide.

Frire : Cuire un aliment par immersion complète dans un corps gras chaud.