🍏 Tarte aux Pommes Maison

La tarte aux pommes, c’est le dessert intemporel qui réconforte, séduit et rassemble. Cette version maison, avec sa pâte sablée à la noisette et ses pommes vanillées, est fondante, parfumée et croustillante à souhait. Parfaite pour un goûter, un dessert du dimanche ou un petit-déjeuner gourmand.

• Pâte sablée maison au goût subtil de noisette

• Pommes fondantes et vanillées

• Visuel rustique et chaleureux

• Facile à réaliser sans robot

• Personnalisable avec compote, caramel, ou fruits secs

• 160 g de beurre mou

• 80 g de cassonade

• 45 g de poudre de noisettes

• 1 œuf

• 250 g de farine

• 5 pommes

• 100 g de compote de pommes

• 1 gousse de vanille

• 2 sachets de sucre vanillé

• Vergeoise brune (facultatif)

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et la cassonade. Ajoutez la poudre de noisettes, puis l’œuf. Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez et placez au frais pendant 1 heure.

Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles.

Mélangez les avec les graines de la gousse de vanille et un sachet de sucre vanillé.

Abaissez la pâte sur un plan fariné (environ 30 cm de diamètre). Foncez un moule garni de papier cuisson. Piquez la pâte à la fourchette. Étalez la compote en couche régulière. Disposez les lamelles de pommes en rosace. Rabattez les bords, piquez les et saupoudrez de sucre vanillé. Ajoutez quelques touches de vergeoise brune.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Servez tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fraîche.

Ajoutez 1 c. à soupe de fécule de maïs à la farine.

Utilisez une pâte sablée du commerce et ajoutez des éclats de noisettes sur les pommes.

Badigeonnez les pommes de miel ou de sirop d’érable avant cuisson.

Façonnez la tarte directement sur une plaque, sans moule, et repliez les bords à la main.

Remplacez la compote par de la crème d’amande ou ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum.