🥄✨ Mayonnaise Maison : la Recette Inratable, Crémeuse et 100% Naturelle

Si tu veux une mayonnaise maison onctueuse, brillante, savoureuse et prête en quelques minutes, tu vas adorer cette version. Une fois que tu l’auras testée, tu ne reviendras plus jamais aux mayonnaises industrielles : ici, zéro additif, zéro conservateur, 100% goût.

Cette recette est parfaite pour :

• accompagner des frites maison,

• sublimer un burger,

• garnir un sandwich,

• accompagner des crudités,

• préparer une base pour sauces (cocktail, tartare, aïoli…).

• 3 œufs entiers

• 1 cuillère à soupe de moutarde (condiment ou forte selon tes goûts)

• 1 belle pincée de sel

• 60 cl d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin), l’huile neutre permet d’obtenir une mayonnaise maison douce, stable et parfaitement émulsionnée.

👩‍🍳 Préparation : la méthode simple & inratable

1️⃣ Casser les œufs

Dépose les 3 œufs entiers dans un saladier ou un récipient haut.

2️⃣ Ajouter les assaisonnements

Ajoute :

• la moutarde

• le sel

Puis mixe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

3️⃣ Incorporer l’huile progressivement

Verse l’huile petit à petit, en mixant entre chaque ajout.

👉 C’est la clé pour une émulsion parfaite !

La mayonnaise va épaissir progressivement et devenir bien crémeuse.

4️⃣ Finaliser

Quand toute l’huile est incorporée, mixe encore quelques secondes pour stabiliser la texture.

5️⃣ Stockage

Transfère la mayonnaise dans un bocal en verre hermétique.

Elle se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

Si un léger dépôt se forme, un simple mélange suffit à la remettre en place.

• Texture épaisse et onctueuse

• Goût authentique

• Recette économique et rapide

• Parfaite pour toutes les sauces maison

Cela évite que la mayonnaise ne tranche.

Pour une version plus fraîche et légèrement acidulée.

Ajoute un peu plus d’huile en fin de préparation.

Remplace ⅓ de l’huile par du fromage blanc ou du yaourt grec (ajout en fin de préparation).

Ajoute :

• paprika fumé

• ail en poudre

• curry

• piment d’Espelette

Ajoute :

• ketchup

• cornichons hachés

• oignon en poudre

• paprika

Ajoute 1 à 2 gousses d’ail écrasées.

Mayonnaise + ketchup + jus de citron + paprika.

Mayonnaise + câpres + cornichons + persil + échalote.

Mayonnaise + concentré de tomate + poivron + paprika.