🧁 Muffins au basilic et au saumon fumé : la recette facile, chic et ultra moelleuse

Envie d’un apéritif maison qui change des traditionnels cakes salés ?

Ces muffins au basilic et au saumon fumé sont une pépite : moelleux, parfumés, et prêts en 30 minutes. Parfaits pour un apéro dînatoire, un pique-nique ou une entrée raffinée, ils se dégustent tièdes ou froids, et se préparent à l’avance.

• 3 œufs

• 200 g de farine de blé

• 1 sachet de levure chimique

• 5 cl d’huile d’olive

• 15 cl de lait

• 80 g de mozzarella râpée

• 1 c. à soupe de basilic ciselé (frais ou surgelé)

• 150 g de saumon fumé sauvage

• Sel, poivre

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le poivre.

3. Ajoute les œufs, le lait et l’huile d’olive. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorpore la mozzarella, le basilic et le saumon fumé coupé en petits dés.

5. Verse la pâte dans des moules à muffins (en silicone ou chemisés).

6. Cuisson : 30 minutes à 180°C. Les muffins doivent être bien dorés.

7. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidir sur une grille.

• Texture ultra moelleuse : remplace le lait par du lait ribot ou ajoute une cuillère de yaourt nature.

• Version festive : ajoute des zestes de citron ou des graines de pavot.

• Variante veggie : remplace le saumon par des tomates séchées ou des courgettes grillées.

• Conservation : 3 jours au frais ou 1 mois au congélateur (à réchauffer au four doux).