🥛🌰 Crème dessert à la purée de noix de cajou

Cette crème dessert à la purée de noix de cajou est une pépite : texture ultra onctueuse, goût doux et légèrement caramélisé, sans lactose, sans œufs, et prête en 10 minutes. Une recette healthy, rapide, parfaite pour le batchcooking sucré ou les desserts du soir.

• 2 c. à s. purée de noix de cajou

• 40 cl lait végétal (amande, avoine ou coco)

• 2 c. à s. maïzena

• 1 c. à s. sirop d’érable

• 1 c. à c. vanille liquide

• 1 pincée sel

Dans une casserole : lait végétal + maïzena + vanille + sel. Bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à épaississement.

Hors du feu, ajouter la purée de noix de cajou + sirop d’érable. Fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et très onctueuse.

Verser dans des verrines ou petits pots.

Laisser refroidir puis placer au frigo.

• 4 jours au frigo

• Ne se congèle pas (texture altérée)

• Se mange froide ou légèrement tiédie

• Ajoute fleur de sel → effet cajou‑caramel

• Ajoute zeste de citron → contraste parfait

• Ajoute 1 c. à s. de beurre de cacao → texture encore plus veloutée

• Pour une version plus épaisse : +1 c. à s. de maïzena

• Pour une version plus gourmande : ajoute 1 c. à s. de purée de cajou en plus

Ajoute 60 g de chocolat noir → crème cajou‑chocolat.

Remplace le lait par du lait de coco → saveur exotique.

Ajoute des rondelles de banane + un filet de sirop d’érable.

Ajoute 1 c. à c. de café soluble → crème cajou‑café.

• Granola maison

• Fruits frais (banane, poire, mangue)

• Chantilly coco

• Amandes ou cajous grillés

• Biscuits type spéculoos

Puis‑je remplacer la purée de cajou ?

Oui : purée d’amandes, de noisettes ou de cacahuètes.

La crème épaissit‑elle au frigo ?

Oui, elle devient plus ferme et plus onctueuse.

Puis‑je utiliser du lait classique ?

Oui, mais la version végétale donne une texture plus douce.

Peut-on la manger chaude ? Oui, façon crème dessert chaude.

Puis‑je en faire une version tartinable ?

Oui : +2 c. à s. de maïzena → texture pâte à tartiner