🌞✨ Kachapuri Méditerranéen au Fromage & Herbes Fraîches

Pour 2 grands kachapuris ou 4 portions généreuses si tu les sers en plat / ou 6 à 8 parts si tu les proposes en apéro ou en entrée.

Ingrédients :

300 g Farine,

150 ml Eau tiède,

1 c. à s. Huile d’olive,

1 c. à c. Sel,

1 sachet Levure boulangère sèche,

150 g Mozzarella râpée,

100 g Feta émiettée,

80 g Ricotta,

1 Jaune d’œuf (pour la finition),

1 poignée Herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette),

1 filet Huile d’olive pour servir.

Instructions :

1. Préparer la pâte.

Mélange la farine, le sel et la levure. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple. Laisse lever 1 heure.

2. Façonner les bateaux.

Divise la pâte en deux, étale chaque portion en ovale puis roule les bords vers l’intérieur pour former un bateau.

3. Préparer la garniture.

Mélange mozzarella, feta, ricotta et herbes fraîches. Garnis généreusement chaque kachapuri.

4. Cuisson.

Enfourne 12 à 15 minutes à 220°C jusqu’à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu.

5. Finition.

Ajoute un jaune d’œuf au centre (optionnel), un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.

🌿✨ Astuces & Conseils pour un Kachapuri Parfait

Pour une mie ultra moelleuse : ajoute 1 c. à s. de yaourt grec dans la pâte.
Pour un fromage ultra filant : ajoute 50 g de scamorza ou provola.
Pour éviter que la pâte sèche : badigeonne les bords d’huile d’olive avant cuisson.
Pour un goût plus méditerranéen : ajoute un peu de zeste de citron dans la garniture.
Pour une version plus légère : remplace la ricotta par du cottage cheese mixé.