🥞 Crêpes moelleuses

La recette parfaite pour des crêpes légères, parfumées et inratables

Si tu rêves de crêpes ultra moelleuses, légères et parfumées à la vanille, cette recette va devenir ta nouvelle base incontournable. Avec un mélange de farine + Maïzena, du lait d’avoine pour la douceur et un peu de beurre fondu, tu obtiens une pâte souple, lisse et parfaite pour des crêpes qui fondent en bouche.

C’est la recette idéale pour la Chandeleur, un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou une soirée crêpes en famille.

• Parce qu’elles sont hyper moelleuses grâce à la Maïzena.

• Parce qu’elles sont parfumées naturellement avec le sucre vanillé.

• Parce qu’elles sont adaptées à tous : lait d’avoine, texture légère, goût doux.

• Parce qu’elles sont rapides à préparer, même à la dernière minute.

• Parce qu’elles sont parfaites à garnir : chocolat, confiture, caramel, fruits…

🛒 Ingrédients (pour environ 10 crêpes)

• 200 g de farine

• 50 g de Maïzena

• 50 cl de lait d’avoine

• 2 sachets de sucre vanillé

• 100 g de sucre blond

• 3 œufs

• 50 g de beurre fondu

1) Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, verser la farine, la Maïzena, le sucre blond et le sucre vanillé.

• Mélanger pour bien répartir les poudres.

2) Ajouter les œufs

• Incorporer les 3 œufs au centre.

• Mélanger progressivement pour éviter les grumeaux.

3) Verser le lait d’avoine

• Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.

4) Ajouter le beurre fondu

• Verser le beurre fondu et mélanger une dernière fois.

• Laisser reposer 10 minutes si possible (optionnel mais encore plus moelleux).

5) Cuisson

• Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

• Verser une louche de pâte et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

• Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

• Repos de la pâte : même 10 minutes suffisent pour une texture plus souple.

• Lait d’avoine : parfait pour un goût doux et une pâte légère.

• Sans grumeaux : tamise la farine + Maïzena pour une pâte ultra lisse.

• Version parfumée : ajoute un peu de fleur d’oranger, de rhum ou de cannelle.

• Version plus légère : remplace 20 g de beurre par 20 g d’huile neutre.

• Cuisson parfaite : une poêle bien chaude au début, puis feu moyen pour éviter de sécher les crêpes.