🌽 Polenta Crémeuse aux Champignons

Envie d’un plat doux, onctueux et facile à digérer ? La polenta crémeuse est l’accompagnement parfait pour sublimer vos plats d’hiver ou vos poêlées végétariennes. Sa texture fondante, son goût délicat de maïs et sa touche de parmesan en font une alternative savoureuse aux pâtes ou au riz.

• Sans gluten et très digeste

• Ultra rapide à préparer avec de la polenta précuite

• Crémeuse et parfumée grâce au lait et au parmesan

• Parfaite avec des champignons sautés ou des légumes rôtis

• Personnalisable : fromage, herbes, épices, légumes…

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de polenta précuite

• 60 cl d’eau

• 25 cl de lait

• 1 cube de bouillon de légumes

• 50 g de parmesan fraîchement râpé

• Poivre noir

• Huile d’olive

• Persil frais

• 250 g de champignons blancs et bruns

Nettoyez les champignons, puis faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du persil haché et la moitié du cube de bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau + le lait + le reste du bouillon. Versez la polenta en pluie et remuez constamment. Suivez le temps indiqué sur le paquet (généralement 5 à 7 minutes).

Ajoutez le parmesan râpé et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.

Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Ajoutez les champignons au centre et un filet d’huile d’olive pour la touche finale.

Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de mascarpone en fin de cuisson.

Remplacez le lait par du lait végétal (amande ou soja) et le parmesan par de la levure maltée.

Ajoutez des éclats de noisettes grillées ou des copeaux de truffe.

Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux et obtenir une texture bien lisse.

Servez la avec des légumes rôtis, du tofu grillé ou une sauce tomate maison.