🍔 Steaks de haricots rouges

La recette veggie simple, économique et ultra savoureuse

Ces steaks de haricots rouges sont parfaits pour varier les repas, remplacer la viande ou simplement ajouter une touche végétarienne gourmande à ton menu. Riches en protéines végétales, faciles à préparer et délicieux dans un burger, une assiette composée ou même seuls avec une salade… c’est une recette à garder précieusement.

• Une alternative végétarienne simple, saine et économique.

• Une texture fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

• Une recette rapide, avec des ingrédients du placard.

• Parfaits pour les burgers maison, les bowls, les assiettes complètes ou les repas du soir.

• Faciles à former, encore plus avec un emporte‑pièce.

• Une base personnalisable : épices, herbes, légumes… tout fonctionne.

🛒 Ingrédients (pour environ 8 steaks)

• 1 grande boîte de haricots rouges

• 1 gros oignon

• 2 gousses d’ail

• Herbes de Provence

• Poivre

• Fleur de sel de Guérande

• Huile d’olive

• 3 c. à soupe de farine d’avoine

1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

2. Ajouter l’ail pressé et laisser dorer.

3. Égoutter et rincer les haricots rouges.

4. Les verser dans un saladier avec l’oignon et l’ail cuits.

5. Ajouter les herbes, le poivre et mixer grossièrement.

6. Incorporer la farine d’avoine pour obtenir une pâte qui se tient.

7. Chauffer un peu d’huile dans une poêle.

8. Former les steaks (à la main, à la cuillère ou avec un emporte‑pièce).

9. Cuire 4 à 5 minutes par face, puis déposer sur du papier absorbant.

10. Parsemer de fleur de sel avant de servir.

💡 Astuces pour des steaks veggie parfaits

• Si la pâte est trop humide : ajouter un peu plus de farine d’avoine.

• Pour une version plus parfumée : ajouter paprika, cumin, curcuma ou piment doux.

• Pour une texture plus ferme : laisser reposer la pâte 10 minutes avant cuisson.

• Pour un rendu croustillant : cuire dans une poêle bien chaude ou terminer au four 5 minutes.

• Pour des burgers incroyables : ajouter une tranche de cheddar, de la salade croquante et une sauce yaourt‑moutarde.

• Pour une version sans gluten : remplacer la farine d’avoine par farine de pois chiche.

🍽️ Idées pour les servir

• Dans un burger végétarien maison

• Avec du riz, des légumes rôtis ou une salade

• Dans un wrap avec crudités et sauce tahini

• En version “bowl” avec quinoa, avocat et légumes croquants