🌿 Petits roulés feuilletés au basilic

L’apéritif express, croustillant et parfumé qui fait toujours son effet

Ces petits roulés feuilletés au basilic sont exactement le genre de bouchées qu’on adore préparer : rapides, économiques, ultra parfumées et parfaites pour un apéritif improvisé. Le mélange pesto + amande apporte une texture plus gourmande, et la pâte feuilletée dorée fait le reste. Succès garanti à chaque fournée.

• Une recette ultra rapide : 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson.

• Un goût méditerranéen irrésistible grâce au pesto de basilic.

• Une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

• Parfaits pour un apéro, un buffet, un brunch ou un pique‑nique.

• Très faciles à personnaliser : parmesan, graines, pesto rouge…

• Une recette économique et idéale pour utiliser un reste de pesto.

🛒 Ingrédients (pour environ 15 roulés)

• 1 pâte feuilletée ronde

• 1 pot de pesto de basilic (ou 3 c. à soupe de pesto maison)

• 3 c. à soupe de poudre d’amande

• Parmesan

• Graines de sésame

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

3. Mélanger le pesto avec la poudre d’amande pour obtenir une pâte plus épaisse et facile à étaler.

4. Étaler ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm sans garniture sur un bord (pour fermer le roulé).

5. Rouler la pâte en boudin bien serré et placer au réfrigérateur 30 minutes pour faciliter la découpe.

6. Couper des rondelles régulières et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Parsemer de graines de sésame et de parmesan.

8. Enfourner 20 minutes, puis laisser tiédir quelques minutes sur du papier absorbant.

💡 Astuces pour des feuilletés encore plus irrésistibles

• Pour un goût plus intense : ajouter un peu de parmesan dans le mélange pesto + amande.

• Pour une version plus croustillante : saupoudrer légèrement de chapelure avant de rouler.

• Pour varier : remplacer le pesto par du pesto rosso, de la tapenade ou un mélange tomate séchée + fromage frais.

• Pour des roulés bien réguliers : utiliser un couteau bien aiguisé ou un fil alimentaire pour couper proprement.

• Pour un apéro plus gourmand : ajouter quelques pignons de pin concassés dans la garniture.

• Pour un rendu doré : badigeonner légèrement les roulés avec un peu de lait avant cuisson.

• À l’apéritif avec d’autres bouchées feuilletées

• En accompagnement d’une salade fraîche

• Dans un brunch maison

• En version “buffet” pour les fêtes ou anniversaires