🍅✨ Focaccia aux Tomates Cerises et aux fromages : la Recette Italienne Moelleuse, Dorée et Parfumée comme en Méditerranée

Si tu rêves d’une focaccia maison moelleuse, généreuse, parfumée à l’huile d’olive et garnie de tomates cerises juteuses et de fromages, cette recette va devenir un incontournable de ta cuisine. C’est le genre de pain plat italien qui sent bon l’été, parfait pour un apéro, un brunch, un pique‑nique ou un repas léger accompagné d’une belle salade.

Cette focaccia aux tomates cerises et fromages est :

• simple,

• rapide,

• ultra parfumée,

• idéale pour le batch cooking,

• et surtout personnalisable à l’infini.

• 500 g de farine T00 (ou farine de blé classique)

• 30 cl d’eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de sucre

• fromage au choix (mozzarella, scamorza, taleggio, comté...),

• Facultatif : Tomates cerises (rouges, jaunes, multicolores pour un effet visuel canon)

• Origan, romarin, fleur de sel

• Option : olives, ail, mozzarella, pesto…

👩‍🍳 Préparation : la focaccia maison facile et inratable

1️⃣ Activer la levure

Mélange l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisse reposer 5 minutes.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute l’huile d’olive puis le mélange eau + levure. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

3️⃣ Première levée

Couvre d’un torchon et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud.

👉 Plus la levée est longue, plus la focaccia sera moelleuse.

4️⃣ Étaler la pâte

Huile généreusement une plaque. Étale la pâte du bout des doigts sans la déchirer.

5️⃣ Ajouter les tomates cerises et fromages

Enfonce les tomates cerises et les fromages dans la pâte.

Arrose d’huile d’olive, ajoute l’origan, le romarin et la fleur de sel.

6️⃣ Deuxième levée

Laisse reposer encore 20 minutes.

7️⃣ Cuisson

Enfourne 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante sur les bords.

• Pâte aérienne et alvéolée

• Tomates cerises fondantes et sucrées

• Parfum méditerranéen grâce aux herbes

• Bordures dorées et croustillantes

• Idéale chaude, tiède ou froide

Écrase quelques gousses d’ail confit dans l’huile d’olive avant d’en badigeonner la pâte.

Ajoute 1 cuillère à soupe de yaourt grec dans la pâte.

Ajoute des morceaux de mozzarella ou de burrata après cuisson.

Utilise des tomates cerises multicolores pour un effet visuel “Instagram‑friendly”.

Ajoute quelques touches de pesto basilic ou rosso avant cuisson.

Ajoute un petit bol d’eau dans le four pour créer de la vapeur.

• Salade roquette + parmesan

• Charcuterie italienne

• Burrata crémeuse

• Soupe froide (gaspacho, velouté de tomates)

• Poulet grillé ou saumon au four