🍹 Tartinade de nectarines rôties, chèvre frais & miel de romarin

Idéal pour un apéro au soleil, un dîner entre amis ou un buffet estival.

• 3 nectarines mûres

• 150 g de chèvre frais

• 1 c. à soupe de miel de romarin

• 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc

• 1 filet d’huile d’olive

• Quelques feuilles de thym frais

• Sel, poivre

🔥 Préparation détaillée

1. Rôtir les nectarines : coupe-les en quartiers, dépose-les sur une plaque, arrose d’huile d’olive + miel, ajoute une pincée de thym. → 10 min à 200°C pour un parfum intense et une légère caramélisation.

2. Préparer la base : écrase le chèvre frais dans un bol.

3. Assembler : ajoute les nectarines tièdes, le balsamique blanc, sel, poivre.

4. Mélanger grossièrement pour garder des morceaux visibles.

5. Servir sur pain grillé, blinis maison ou focaccia tiède.

🍽️ Idées d’accompagnements pour un apéro complet

• Pain au levain grillé

• Focaccia maison aux herbes

• Chips de légumes (betterave, carotte, courgette)

• Tomates cerises + mozzarella en mini brochettes

• Olives vertes marinées au citron

• Amandes grillées au paprika fumé

• Mini concombres croquants avec fleur de sel

💡 Astuces de pro

• Goût plus marqué : ajoute 1 c. à café de zeste de citron.

• Texture plus crémeuse : incorpore 1 c. à soupe de ricotta.

• Version salée : remplace le miel par du piment d’Espelette.

• Version “apéro chic” : ajoute quelques éclats de pistaches torréfiées.

• Version express : poêle les nectarines 3 min au lieu de les rôtir.

• Version légère : remplace le chèvre par du fromage blanc battu + 1 c. à soupe d’huile d’olive.