🎭 Beignets de Carnaval

Les beignets moelleux et dorés qui sentent bon la fête

Impossible d’imaginer Mardi Gras ou Carnaval sans une belle assiette de beignets maison ! Cette recette traditionnelle, simple et généreuse, donne des beignets gonflés, dorés, parfumés et ultra moelleux. C’est le genre de gourmandise qui réunit tout le monde autour de la table, avec les doigts pleins de sucre et le sourire jusqu’aux oreilles.

• Parce qu’ils sont moelleux et légers, grâce à la levure boulangère.

• Parce qu’ils ont ce goût authentique de fête foraine qu’on aime tant.

• Parce qu’ils sont parfaits pour les enfants, les goûters, les fêtes et les dimanches cocooning.

• Parce qu’ils sont personnalisables : nature, fourrés, parfumés… tu peux t’amuser !

• Parce qu’ils sentent bon la tradition et la gourmandise maison.

🛒 Ingrédients

• 500 g de farine

• 12,5 à 25 cl de lait (à ajuster selon la texture)

• 30 g de levure boulangère fraîche

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 80 g de beurre

1) Préparer la pâte

• Faire tiédir légèrement le lait.

• Émietter la levure dans le lait tiède pour l’activer.

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

• Ajouter les œufs, le beurre fondu et le mélange lait + levure.

• Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.

• Couvrir et laisser lever 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2) Former les beignets

• Dégazer la pâte en appuyant légèrement dessus.

• Étaler sur un plan fariné sur environ 1 cm d’épaisseur.

• Découper des formes : ronds, losanges, rectangles… selon tes envies.

• Laisser reposer encore 20 minutes.

3) Cuisson

• Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole.

• Plonger les beignets par petites fournées.

• Les retourner pour qu’ils dorent uniformément.

• Égoutter sur du papier absorbant.

4) Finition

• Saupoudrer généreusement de sucre ou de sucre vanillé.

• Déguster tiède… c’est là qu’ils sont irrésistibles.

• Lait tiède, jamais chaud : sinon la levure meurt et la pâte ne lève pas.

• Huile à bonne température : autour de 170°C pour éviter qu’ils brûlent.

• Beignets plus moelleux : ajoute une cuillère de crème fraîche dans la pâte.

• Version parfumée : zeste de citron, fleur d’oranger, vanille… selon ton humeur.

• Version fourrée : confiture, pâte à tartiner, crème pâtissière… fais un petit trou et remplis !

• Pour une pâte plus légère : remplace 50 g de farine par de la Maïzena.