🍆 Aubergines grillées au four

La recette simple, parfumée et ultra fondante qui sublime l’aubergine

Les aubergines grillées au four font partie de ces recettes faciles qui changent tout : une cuisson douce qui les rend fondantes, un assaisonnement méditerranéen qui parfume la cuisine, et un résultat polyvalent qui accompagne absolument tout. Que ce soit pour un repas léger, un accompagnement ou une base pour d’autres recettes, c’est un indispensable à garder sous la main.

• Une recette ultra simple, parfaite même pour les débutants.

• Une texture fondante et légèrement caramélisée grâce à la cuisson au four.

• Un goût méditerranéen irrésistible avec l’huile d’olive, l’ail et les herbes.

• Un accompagnement léger, sain et économique.

• Parfaites pour accompagner viandes, poissons, pâtes, riz ou couscous.

• Idéales pour le batch cooking : elles se réchauffent très bien.

🛒 Ingrédients

• 2 aubergines

• Huile d’olive

• Ail en poudre

• Sel, poivre

• Herbes de Provence

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver les aubergines et les couper en deux dans la longueur.

3. Quadriller la chair avec un couteau.

4. Badigeonner généreusement d’huile d’olive.

5. Saupoudrer d’ail en poudre, sel, poivre et herbes de Provence.

6. Déposer les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson.

7. Enfourner 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes et légèrement dorées.

💡 Astuces pour des aubergines encore plus savoureuses

• Ajouter un filet de miel avant cuisson pour une touche caramélisée.

• Parsemer de parmesan ou de feta émiettée en fin de cuisson.

• Ajouter un peu de paprika fumé ou de cumin pour varier les saveurs.

• Pour une version plus gourmande : ajouter une cuillère de crème d’ail ou de tahini après cuisson.

• Pour des aubergines encore plus fondantes : couvrir le plat avec du papier cuisson pendant les 20 premières minutes.

• Pour une version “meal prep” : couper en cubes après cuisson et conserver au frigo 3 jours.

• Avec du riz, du quinoa ou des pâtes

• En accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson

• Dans un bowl avec légumes, céréales et sauce tahini

• En tartinade façon caviar d’aubergine

• Dans un sandwich ou un wrap méditerranéen