🥩 Steaks Haché Maison au Bœuf et à l’Origan : la Recette Ultra Gourmande, Moelleuse et Parfumée

Envie d’un steak haché maison savoureux, juteux, parfumé à l’origan et bien meilleur que ceux du commerce ?

Tu es au bon endroit. Cette recette simple, rapide et économique va transformer tes repas du quotidien, tes burgers maison et même tes batch cookings.

Prépare toi à réaliser des steaks hachés maison moelleux à cœur, croustillants à l’extérieur, avec une texture parfaite et un goût irrésistible.

• Meilleure qualité : tu choisis ton bœuf, ton assaisonnement, ta texture.

• Plus sain : zéro additif, zéro conservateur.

• Personnalisable : épices, herbes, fromage… tu peux tout adapter.

• Idéal pour les burgers maison (bien meilleurs que les industriels).

• Parfait pour le batch cooking : ils se congèlent très bien.

• 500 g de bœuf haché frais, utilise du bœuf haché à 15 % de matière grasse pour un steak plus juteux et plus savoureux.

• 2 tranches de pain de mie sans croûte

• Un peu de lait

• 3 jaunes d’œufs

• Huile d’olive

• Origan, poivre, fleur de sel

• Chapelure

 

👩‍🍳 Préparation des steaks hachés maison

1️⃣ Préparer la base de viande

Dépose la viande hachée dans un grand bol et écrase la légèrement à la fourchette pour l’aérer.

👉 Une viande bien aérée = un steak plus tendre.

2️⃣ Hydrater le pain de mie

Fais tremper le pain de mie dans un peu de lait pendant 2 minutes.

3️⃣ Essorer et émietter

Essore le pain avec une fourchette pour retirer l’excédent de lait, puis émiette le finement.

4️⃣ Ajouter les jaunes d’œufs

Incorpore les jaunes d’œufs à la viande et mélange.

5️⃣ Assaisonner généreusement

Ajoute une bonne dose d’origan, un peu de poivre et mélange.

👉 L’origan apporte un parfum méditerranéen irrésistible.

6️⃣ Ajouter le pain

Incorpore le pain émietté et mélange à nouveau.

7️⃣ Ajouter la chapelure

Ajoute de la chapelure pour obtenir une texture facile à mouler.

👉 Plus tu en mets, plus le steak sera compact.

8️⃣ Former les steaks

Forme 12 boulettes puis aplatis-les pour obtenir des steaks réguliers.

9️⃣ Cuisson

Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et cuis les steaks par 6.

🔟 Égoutter

Dépose les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

1️⃣1️⃣ Servir

Ajoute une pointe de fleur de sel et sers immédiatement.

• Moelleux à l’intérieur

• Croustillants à l’extérieur

• Parfaits pour :

  • burgers maison

  • repas rapides

  • assiettes complètes

  • enfants (texture tendre)

Un petit cube de mozzarella ou de cheddar au centre = steak fondant façon surprise.

Origan, thym, herbes de Provence, persil…

Paprika fumé, ail en poudre, cumin… 👉 Pour une version plus relevée.

Ajoute :

• un peu de sauce Worcestershire

• une pointe de moutarde

• un oignon râpé

Forme les steaks, place les sur une plaque, congèle 1h puis mets les en sachet. Ils ne colleront pas entre eux.

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